COCINACHEF.ES

Archivo de Julio de 2008

Ingredientes:

4 yogures
4 paraguayos
3 naranjas de zumo
1 limón
4 cucharadas de azúcara o 2 de edulcorantes
Nueces peladas,avellanas tostadas y uvas pasas.

Preparación:

- Pelamos los paraguayos y los cortamos en rodajas. Hacemos zumo con las naranjas y el limón. Mezclamos los paraguayos y el zumo de naranja y limón, y lo trituramos con ayuda de la batidora. Añadimos los yogures de uno en uno hasta conseguir la textura deseada. Después ponemos a punto de azúcar.

- Servimos los batidos en tazones individuales, decorándolos con trozos pequeños de frutos secos.

Ingredientes:

1kg sandía
1 vaso de agua
250g de azúcar
El zumo de 1/2 limón
1 cucharada de zumo
1 cucharada de canela molida

Preparación:

- Quitamos la cáscara y trituramos la pulpa hasta que quede un puré. Mezclamos el azúcar con un vaso de agua y cocemos durante cinco minutos hasta formar un almíbar ligero. Lo retiramos del fuego, añadimos el zumo de limón, el zumo de naranja y dejamos que se enfríe.

- Mezclamos el almíbar con el puré de sandía, lo vertemos en un recipiente ancho para que se congele cuanto antes y dejamos que repose en el cogelador. Removemos la mezcla cada 30 minutos durante dos horas y luego dejamos que se c

Ingredientes:

1 melón
3 huevos
3 cucharadas de almendra molida
3 cucharadas de azúcar
1 pizca de canela

Preparación:

- Pelar y trocear el melón. Cocer la fruta y, una vez deshecha, triturarla. Batir los huevos a punto de nieve con el azúcar, hasta que doblen su volumen. Mezclar los huevos, la almendra picada, la canela y la pulpa del melón suavemente, sin batir.

- Colocar en un molde untado con mantequilla, llevar al horno a 200ºC durante 40 minutos. Posteriormente, esperar que se enfríe y servir.

Ingredientes:

4 unidades limones
250gr de melocotón
1 litro de agua
200gr azúcar
hielo picado

Preparación:

- Hacemos un zumo con el limón y lo colocamos. Troceamos los melocotones y los licuamos. Mezclamos el zumo de limón, el jugo de melocotón, el agua y el azúcar. Picamos el hielo en la batidora y llenamos la mitad de un vaso.

- Añadimos la mezcla anterior y removemos con una cuchara. Metemos una pajita y servimos.

Ingredientes:

1kg melocotones
200g azúcar
2dl de agua
2dl de zumo de melocotón
3 cucharadas de licor de melocotón
1 limón

Preparación:
- Ponemos al fuego, en un cazo, el agua con el azúcar y una cucharadita de corteza de limón rallada. Cocemos 5 minutos y se retira del fuego dejando que se enfríe. Pelamos los melocotones, los troceamos y los pasamos por la batidora junto con el zumo de limón y el zumo de melocotón hasta obtener un puré fino.

- Se mezcla el puré con el almíbar y el licor, se coloca en un recipiente y se mete en el congelador. Servir en copas (podemos añadir una cucharada de licor de melocoton en el fonfo).