Archivo de Octubre de 2009
27 de Octubre de 2009
En este video de cocina podemos ver y aprender a hacer una receta de Cebolla caramelizada, esperemos que disfrutéis del…
Publicado en 
26 de Octubre de 2009
Ingredientes:
1 cucharada de Vinagre
1 unidad de huevo
1 unidad de ajo picado
1 unidad de cebolla pequeña
1 cucharada de aceite
1 pizca de sal
1 cucharada de perejil picado
1 pizca de pimienta
Preparación:
Mezclar muy bien todos los ingredientes. Se recomienda la siguiente proporción: 1 de vinagre y 4 de aceite.
25 de Octubre de 2009
Para la mousse de Calabaza:
200 cc de Agua
60 gr de azucar
50 gr de pulpa de calabaza
1 cucharadita de Canela
2 claras de huevo
8 gr de Gelatina en polvo
100 gr de crema batida
3 yemas de huevo
sal
Para el merengue italiano
3 claras
200 g de azúcar
Agua
Unas gotas de jugo de limón
Para el armado:
1 paquete de chocolate en rama
1 barra de chocolate grande
22 de Octubre de 2009
DESAYUNO
- Zumo de frutas
- Pan integral sin sal y queso desnatado sin sal con membrillo.
- Infusión o café descafeinado
MENU 1
Almuerzo:
Gazpacho o ensalada con tomates y pepinos
Tortilla de verduras
Yogur desnatado
Cena:Pescado con verduras al vapor
Queso fresco sin sal con frutos secos: almendras, piñones y miel
MENU 2
Almuerzo:Puré de puerros y calabacín
Legumbre con pimientos y pescado
Yogur desnatado
Cena:
Hervido de verduras con patatas
Pavo o pollo a la plancha
Frutos secos
MENU 3
Almuerzo:Ensalada con frutas y pasta
Pescado azul
Queso fresco sin sal
Cena:
Puré de verduras
Huevo con patatas
Fruta seca dulce: ciruelas pasas, dátiles…
MENU 4
Almuerzo:Arroz con setas
Carne de conejo guisado con cebolla
Cítricos
Cena:
Ensalada de tomate con maíz y queso fresco sin sal
Gambas a la plancha
Fruta asada o en compota
MENU 5
Almuerzo:
Puré de legumbres
Pescado con berenjenas y cebolla
Yogur desnatado
Cena:Sopa de pan con hierbas aromáticas y huevo
Queso fresco sin sal y dátiles
MENU 6
Almuerzo:Licuado de zumos naturales
Guisado de carne magra con patatas
Cítricos o frutas tropicales
Cena:
Ensalada de arroz y pollo o pescado
Yogur con frutos secos y miel
MENU7
Almuerzo:
Ensalada variada
Sepia con ajos o puerros y guisantes
Plátano
Cena:Sopa de pasta y verduras
Pescado a la plancha
Yogur desnatado
Se debe suprimir la sal para cocinar y sustituirla por limón. Es muy aconsejable también cocinar con hierbas aromáticas y experimentar las que más agradables resultan en cada plato: perejil, orégano, tomillo, salvia, hinojo, estragón, etc, además de los dos condimentos básicos: la pimienta y el ajo.
Mª José Roselló
21 de Octubre de 2009
Karlos Arguiñano y Juan Mari Arzak conversan sobre la chufa y la horchata en el programa Karlos Arguiñano en tu cocina. Emitido en Tele 5 el 27 de febrero de 2009.
