Archivo de Enero de 2010
25 de Enero de 2010
-Ingredientes: 
400 gr de atún claro en aceite de oliva (2 latas grandes)
2 Kg de naranjas
300 gr de cebolla tierna (2 cebollas grandes)
40 ml de aceite de la lata (4 cucharadas)
una pizca de sal
-Preparación:
Pelar las naranjas “al vivo”. Para ello se elimina la piel de los gajos hasta eliminar totalmente la membrana. Cortar la naranja en trocitos pequeños. Picar la cebolla en cuadraditos finos.
-Presentación:
Poner en una fuente, formando una pirámide, la cebolla en primer lugar, a continuación la naranja, el atún, la sal y el aceite. Reservar en nevera hasta servir.
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24 de Enero de 2010
-Ingredientes:
6 truchas de 250 gr
2 dl de aceite.
6 lonchas de jamón serrano
10 almendras crudas
3 dientes de ajo
3 cucharadas de Jerez
Perejil
Harina
Limón
Sal
Pimienta
-Preparación:
Salpimentar. En una sartén poner un poco de aceite y dar una vuelta a las lonchas de jamón. Meter cada una de las lonchas en la tripa de la trucha. Pasarlas por harina y freír en la sartén por tandas. Colocarlas en una fuente de horno. En el resto del aceite freir el ajo y las almendras fileteadas y el perejil. Cuando el ajo y las almendras estén ligeramente doradas se agrega el jerez y el zumo de limón. Mezclar bien la salsa y verter por encima de las truchas. Meter al horno a gratinar a fuego medio durante 10 minutos.
