Ingredientes:

• 125 gramos de Chocolate
• 3 cucharadas de leche
• 3 yemas de huevo
• 4 claras de huevo
• 3 cucharadas de azúcar
• 75 gramos de mantequilla
• Sal

Elaboración:

1: Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada.

2: En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.

3: Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal.

4: Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.

5: Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán…) y se mete en el frigorífico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa.

Hay que insistir en que le secreto de que la mousse salga esponjosa hay que asignarlo a la paciencia: mezclar la nieve con el chocolate lentamente..

Puedes añadir un poco de buen coñac y echar menos leche. Se puede adornar con fideos de chocolate, nata o canutillos de galleta (como los de los helados).

1 taza de cafe
1 taza de leche
1 litro de nata
2 cucharadas de azúcar
1 sobre de royal de caramelo
Bizcochos de soletilla (para la base)
Preparación:

- Se pone todo junto a hervir a 5 minutos.

- Cubrir un molde con el caramelo del flan y verter encima el preparado anterior. Cubrir por encima con los bizcochos de soletilla.

- Dejar enfriar en el frigorifico y desmoldar.

Preparacion:

- Se hace la gelatina como indica sus instrucciones y se deja templar.

- Se monta la nata con el azúcar, luego se mezcla primero el queso con la nata y despúes se los yogures y por último la gelatina.

- Se hace una base con las galletas, se pone en un cuenco la mantequilla derretida y se trocean varias galletas y se mezclan bien hasta que quede una masa espesa, se pone la masa en el fondo del molde y despúes se echa toda la mezcla,

- Se deja enfriar en la nevera hasta el día siguiente. Antes de servir se extiende la mermelada por encima.