-Ingredientes:

8 huevos
100 g de chistorra
1 vaso de guisantes congelados
aceite
sal

-Elaboración:

Cuece los guisantes en una cacerola con agua hirviendo salada durante ocho minutos. Retírelas la piel a la chistorra y córtala en trocitos.
Caliente un poco de aceite en una sartén y saltea los guisantes con la chistorra durante unos tres minutos.
Bate los huevos con una pizca de sal, viértelos en la misma sartén con los guisantes y la chistorra y remuévelos hasta que estén cuajados pero jugosos.
Distribuye los huevos revueltos en cuatro platos y sírvelos calientes.

-Ingredientes:

8 tartaletas
4 rodajas de queso de cabra
1 pimiento rojo
1 berenjena
1 cebolleta
8 tomates cherry
aceitunas negras
aceite de oliva
sal

-Elaboración:

Untar con un poco de aceite de oliva el pimiento, la berenjena , la cebolleta y los tomates cherry. Precalentar el horno a 180ºC y poner en una bandeja el pimiento, la berenjena y la cebolla. Hornear. Pasados 20 minutos, meter los tomates cherry y dejar diez minutos más.
Sacar del horno y dejar todo tapado hasta que se enfríe. Pelar y cortar en tiras finas las verduras. Aliñar con aceite de oliva y un poco de sal.
Rellenar las tartaletas con las verduras. Poner una sartén al fuego y encima una rodaja de queso de cabra en rulo. Mantener al fuego hasta que empiece a derretirse. Colocar encima de las tartaletas y decorar con una aceituna negra.

-Ingredientes:

900 g de pechuga de pavo abierta para rellenar
2 melocotones
1 cebolla
50 ml de aceite de oliva
sal
pimienta
2 dl de cava
1 cucharadita de orégano, cebollino y cilantro

-Elaboración:

Escurrir los melocotones y picar. Pelar y picar la cebolla, estofar en una sartén e incorporar los melocotones, retirar del fuego y mezclar bien.
Extender la pechuga, salpimentar y espolvorear con las hierbas aromáticas. Rellenar la pechuga con el salteado.
Enrollar la pechuga y atarla con hilo de brindar. Disponeren una bandeja de horno, regar con aceite y el cava y hornear durante 40 minutos. Servir acompañada, si se desea, con arroz y maíz.

-Ingredientes:

700 g  de tomates maduros
1/4 de cebolla
1/2 pepino
2 cucharadas de pimiento rojo picado
8 aceitunas verdes sin hueso
8 bolitas de queso mozzarella
4 rebanadas de pan tostado
2 cucharadas de aceite
unas hojitas de romero
sal
pimienta

-Elaboración:

Escalda los tomates y pélalos. Pela también el pepino.
Trocea los tomates, retírales las semillas y trituralos junto con la cebolla, el pepino y un poquito de agua (si fuera necesario). Salpimiéntaloy condiméntalo con el aceite.
Vierte el gazpacho en boles y agrega una rebanada de pan con el pimiento picado. Forma unos pinchitos intercalando las aceitunas con las bolitas de queso y unas hojas de romero y sirvelos junto con el gazpacho.

-Ingredientes:

pan de molde
crema de queso de cabrales
mantequilla
perejil picado
huevas de trucha

-Elaboración:

Corta y tuesta unas rebanadas de pan de molde. Reparte encima de las rebanadas la crema de queso de cabrales con huevas de truchas y adorna con lima.

-Ingredientes:

1 calabacín
1 escalonias
Mayonesa
1 bote de alcaparras
1 paquete de salmón ahumado

-Elaboración:

Cortar unas láminas de calabacín y cuécelas 3 minutos. Mezcla mayonesa con escalonias y alcaparras picadas. Corta unas tiras de salmón ahumado, enrolla todo y rellena con la salsa.

-Ingredientes:

1 lata de tomates enteros pelados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 guindilla
orégano
200 g espinacas
100 g queso enmental rallado

-Elaboración:

Aplasta con un tenedor unos tomates enteros de bote escurridas. Pon 2 cucharadas de aceite en un bol con una guindilla picada fina y orégano. Rehoga unas espinacas y pícalas. Corta una base de pizza en cuadraditos, unta con el aceite, por encima las espinacas y el tomate, espolvorear con queso enmental rallado y hornea a 190ºC hasta que se doren.

-Ingredientes:

300 g foie
2 escalonias
1 dl de Pedro Ximénez
50 g de azúcar moreno

-Elaboración:

Cortar 12 dados de foie y reservar en el frigorífico. Rehoga 2 escalonias en aros, añade 1 dl de Pedro Ximénez y 50 g de azúcar moreno. Dora a fuego vivo el foie y coloca en cucharaditas

-Ingredientes:

300 g tomatitos cereza
1 lata de crema de erizo
1 cucharada de zumo de limón
unas gotas de salsa Perríns

-Elaboración:

Vacía unos tomatitos cereza, sazónalos y ponlos en un colador boca abajo para que pierdan el agua, Mezcla una lata de crema de erizos con 1 cucharada de zumo de limón y unas gotas de salsa Perríns. Rellénalos.

-Ingredientes:

500 g de solomillo
1 diente de ajo
2 escalonias
1 pimiento rojo
300 g de champiñones

-Elaboración:

Fríe unos cuadraditos de solomillos. Rehoga 1 diente de ajo y 2 escalonias picadas, añade 1 pimiento rojoen cuadrados y unos champiñones pequeños y monta las brochetas alternando los ingredientes.