COCINACHEF.ES

Archivo de la categoría ‘Entrantes’

-Ingredientes:

1 calabacín
1 escalonias
Mayonesa
1 bote de alcaparras
1 paquete de salmón ahumado

-Elaboración:

Cortar unas láminas de calabacín y cuécelas 3 minutos. Mezcla mayonesa con escalonias y alcaparras picadas. Corta unas tiras de salmón ahumado, enrolla todo y rellena con la salsa.

-Ingredientes:

1 lata de tomates enteros pelados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 guindilla
orégano
200 g espinacas
100 g queso enmental rallado

-Elaboración:

Aplasta con un tenedor unos tomates enteros de bote escurridas. Pon 2 cucharadas de aceite en un bol con una guindilla picada fina y orégano. Rehoga unas espinacas y pícalas. Corta una base de pizza en cuadraditos, unta con el aceite, por encima las espinacas y el tomate, espolvorear con queso enmental rallado y hornea a 190ºC hasta que se doren.

-Ingredientes:

300 g foie
2 escalonias
1 dl de Pedro Ximénez
50 g de azúcar moreno

-Elaboración:

Cortar 12 dados de foie y reservar en el frigorífico. Rehoga 2 escalonias en aros, añade 1 dl de Pedro Ximénez y 50 g de azúcar moreno. Dora a fuego vivo el foie y coloca en cucharaditas

-Ingredientes:

300 g tomatitos cereza
1 lata de crema de erizo
1 cucharada de zumo de limón
unas gotas de salsa Perríns

-Elaboración:

Vacía unos tomatitos cereza, sazónalos y ponlos en un colador boca abajo para que pierdan el agua, Mezcla una lata de crema de erizos con 1 cucharada de zumo de limón y unas gotas de salsa Perríns. Rellénalos.

-Ingredientes:

500 g de solomillo
1 diente de ajo
2 escalonias
1 pimiento rojo
300 g de champiñones

-Elaboración:

Fríe unos cuadraditos de solomillos. Rehoga 1 diente de ajo y 2 escalonias picadas, añade 1 pimiento rojoen cuadrados y unos champiñones pequeños y monta las brochetas alternando los ingredientes.