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Archivo de la categoría ‘Recetario’

-Ingredientes:

8 tartaletas
4 rodajas de queso de cabra
1 pimiento rojo
1 berenjena
1 cebolleta
8 tomates cherry
aceitunas negras
aceite de oliva
sal

-Elaboración:

Untar con un poco de aceite de oliva el pimiento, la berenjena , la cebolleta y los tomates cherry. Precalentar el horno a 180ºC y poner en una bandeja el pimiento, la berenjena y la cebolla. Hornear. Pasados 20 minutos, meter los tomates cherry y dejar diez minutos más.
Sacar del horno y dejar todo tapado hasta que se enfríe. Pelar y cortar en tiras finas las verduras. Aliñar con aceite de oliva y un poco de sal.
Rellenar las tartaletas con las verduras. Poner una sartén al fuego y encima una rodaja de queso de cabra en rulo. Mantener al fuego hasta que empiece a derretirse. Colocar encima de las tartaletas y decorar con una aceituna negra.

-Ingredientes:

900 g de pechuga de pavo abierta para rellenar
2 melocotones
1 cebolla
50 ml de aceite de oliva
sal
pimienta
2 dl de cava
1 cucharadita de orégano, cebollino y cilantro

-Elaboración:

Escurrir los melocotones y picar. Pelar y picar la cebolla, estofar en una sartén e incorporar los melocotones, retirar del fuego y mezclar bien.
Extender la pechuga, salpimentar y espolvorear con las hierbas aromáticas. Rellenar la pechuga con el salteado.
Enrollar la pechuga y atarla con hilo de brindar. Disponeren una bandeja de horno, regar con aceite y el cava y hornear durante 40 minutos. Servir acompañada, si se desea, con arroz y maíz.

-Ingredientes:

8 costillas de cerdo
1/2 taza de ketchup
1 cucharadita de pimetón picante
1/2 taza de vinagre de manzana
6 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 diente de ajo
3 cucharadas de mantequilla
1 bolsa de patatas fritas
aceite
sal
pimienta

-Elaboración:

En un cazo vierte el ketchup, el vinagre, el pimentón, el azucar moreno, la mostaza y el ajo y cuécelo a fuego suave unos 8-10 minutos. Agrega la mantequilla y mezcla bien.
Salpimentar las costillas, dóralas en una sartén con aceite y retíralas.
Distribuye las costillas de cerdo en los platos y báñalas con la salsa a la diabla. Sírvelas acompañadas de las patatas fritas.

-Ingredientes:

350g de tallarines
300g de espinacas frescas o descongeladas
2 tazas de nata líquida
3 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cucharadas de mantequilla
una pizca de nuez moscada
sal
pimienta

-Elaboración:

Cuece los tallarines en abundante agua hirviendo salada y escúrrelos.
Mientras, cuece las espinacas, escúrrelas muy bien y tritúralas junto con la nata. Agrega el queso parmesano y mézclalo.
Vierte la nata con espinacas en un cazo, agrega la mantequilla y dale un hervor. Condiméntalo con nuez moscada, sal y pimienta.
Vierte la salsa de espinacas sobre la pasta y sírvelo caliente. Si lo deseas, espolvorea con queso rallado.

-Ingredientes:

4 salchichas tipo frankfurt
4 lonchas de beicon
1 loncha de queso
4 panecillos para frankfurt
mostaza
ketchup
aceite
sal
pimienta

-Elaboración:

Precalienta el horno a 220 ºC.
Cortar 4 barritas de queso un poco más cortas que las salchichas, abre las salchichas por la mitad (sin cortarlas del todo), úntalas con la mostaza y rellénalas con el queso.
Envuelve las salchichas con el beicon, rocíalas con un poco de aceite y hornéalas a 8-10 minutos.
Abre los panecillos, tuéstalos ligeramente y úntalos con el ketchup.
Introduce una salchicha en cada panecillo y sírvelos calientes.