26 de Marzo de 2010
-Ingredientes:
1/2 Kg de albaricoques
250 g de arroz
350 g de azúcar
1 dl de miel
50 g de mantequilla
2 l de leche
1 rama de canela
-Elaboración:
Poner a fuego suave el arroz con 300 g de azúcar, la canela y la leche. Cuando rompa a hervir, bajar el fuegoy continuar la cocción 1 hora dando vueltas con cuchara de madera. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Escaldar los albaricoques durante 1 minuto en agua hirviendo, refrescarlos en agua fría y pelarlos. Retirarles los huesos y trocearlos.
Poner en un cazo la miel con la mantequilla y el azúcar restante. Cuando esté caliente, agregar los albaricoques y confitarlos con cuidado para no romperlos. Servirlos templados con el arroz.
Publicado en Innovadores
