6 de Agosto de 2008
Ingredientes:
200g de magro de cerdo
200g de muslos de pollo troceado
50g de sobrasada
1 cebolla picada
2 tomates pequeños picados
50g de guisantes
400g de arroz
1dl de aceite de oliva
1 litro de agua
pimienta molida
sal
Preparación:
- Calentar el aceite en una cazuela de barro, rehoga el magro de cerdo, los muslos de pollo troceados, la cebolla y el tomate pelados y picados. Cuando el conjunto esté dorado, añadir la sobradada y el agua.
- Cuando rompa a hervir, incorporar el arroz y los guisantes. Salpimentar. Llevar a ebullición y continuar a fuego medio 12 minutos. Dejar reposar 1 minuto y servir. El arroz en cazuela de barro hay que dejarlo al dente, porque conserva mucho el calor y aunque retiremos la cazuela continúa la cocción del arroz unos minutos.
Ideas y consejos:
Prueba esto: fríe magro de cerdo en aceite de oliva hasta que se dore, mezcla con cominos en polvo y cilantro y; si quieres, añade un poquito de agua y deja reducir.¡Riquisimo!
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