26 de Febrero de 2010
-Ingredientes:
1 melón cantaloupe
1 melón piel de sapo
2 kiwis
24 langostinos
1 hoja de laurel
5 hojitas de menta fresca cortadas en tiras finas
vinagreta al curry
1/2 dl de aceite de oliva
el jugo de medio limón
2 dl de nata espesa
1 cucharadita de curry en polvo
sal
pimienta molida
-Elaboración:
Primero, preparar la vinagreta. Batir todos los ingredientes hasta mezclarlos con las varillas o dentro de un tarro cerrado herméticamente. Salpimentar al gusto.
Cocer los langostinos en agua hirviendo con sal y una hojita de laurel. Escurrirlos y pelarlos.
Abrir los melones en dos, retirar las semillas y cortar la pulpa de una de las mitades de cada uno en láminas. Quitar la piel con un cortapasta para que queden bonitas.
Hacer lo mismo con los kiwis. Hacer bolitas de distintos tamaños con las otras dos mitades de los melones. Repartir en los platos, disponer encima los langostinos y regar con el aliño. Decorar con unas hojas de menta. Servir muy frío.
Publicado en Mariscos y Moluscos
