19 de Abril de 2010
-Ingredientes:
100 g de avellanas tostadas
100 g de cebollas
100 g de puerros
20 g de harina
30 g de mantequilla
1 dl de aceite
150 g de crema de leche
1 patata mediana
3 dl de caldo vegetal
7 dl de agua
-Elaboración:
Cortar muy menudas las cebollas y los puerros. Poner en un cazo el aceite y la mantequilla y, cuando estén calientes, rehogar a fuego lento lo picado, dejándolo cocer por espacio de unos 20 minutos.
Añadir la patata, cortada fina y dejar que se dore un poco.
Espolvorear con la harina, rociar con agua y cocer, tapado y a fuego lento, durante unos 15 minutos.
Pasarlo por la batidora eléctrica.
Añadir las avellanas, picadas previamente, el cado y la crema de leche. Cocer unos 10 minutos más.
Servir fría, en tazas de consomé . También es deliciosa caliente.
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