13 de Febrero de 2010
-Ingredientes:
1 kg de zanahorias
4 chalotas
3 ramitas de hierbabuena
2 l de caldo de verduras
1/2 vasito de vino blanco
4 cuch de aceite de oliva
1 vaso de nata líquida
sal
pimienta
-Elaboración:
Pelar y picar las zanahorias y las chalotas muy finas y rehogarlas hasta que se reblandezcan y cojan un poco de dolor.
Picar la hierbabuena, dejando unas hojitas para decorar, y añadir al sofrito. Dar unas vueltas para evitar que se queme. Regar con el vino y dar unos hervores.
Añadir el caldo, salpimentar y dejar hervir unos 30 minutos. Pasar todo por la batidora triturándolo bien. Si hiciera falta, pasarlo por el chino.
En el último momento, añadir la nata y decorar con hierbabuena.
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