4 de Febrero de 2010
-Ingredientes:
100g de carne de zancarrón
3 huevos
2 cucharadas de harina
1/2 l de leche
pan rallado
pimienta blanca molida
sal y aceite de oliva
-Preparación:
Cocer dos huevos durante unos 10 minutos. Una vez cocidos, picarlos en trocitos pequeños. El zancarrón (previamente cocido) se desmiga en pequeños cachitos y se reserva junto a los huevos. A continuación, calentar unas 3 cucharadas de aceite en una sartén y añadir la harina, removiendo rápidamente e incorporando la leche, poco a poco, sin dejar de mover con una cuchara de madera hasta que se forme la bechamel. Incorporar la carne y los huevos y cocer 5 minutos sin dejar de remover. Salpimentar y verter en una fuente hasta que se enfríe.
Colocar un plato con huevo batido y otro con pan rallado e ir tomando cucharadas de masa, pasándolas por huevo y luego por pan con la forma de croqueta. Calentar abundante aceite en una sartén y freírlas. Se pueden acompañar con una ensalada de soja.
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