15 de Julio de 2008
Ingredientes:
500gr de salmon ahumado
1 bolsa de lechugas variadas
200ml de leche
200gr queso fresco cremoso
aceite de oliva virgen
vinagre de Jerez
sal
cebollino
Preparación:
_ En un puchero ponemos la leche a hervir. En cuanto hierva, la retiramos y le añadimos el queso. Antes de que enfríe lo trituramos, lo ponemos a punto de sal y lo reservamos. Es muy importante tener en cuenta que tanto la leche como el queso fresco cremoso tienen su propia sal: debemos probar antes de añadirle más.
_ Para acabar el plato, colocamos el sálmón en trozos en la base del plato. En el centro y con ayuda de un molde, colocamos las lechugas (para que no nos tapen el salmón). Añadimos para rematar con una cuchara, unos hilillos de crema de queso alrededor y completamos con cebollino picado.
_ A este plato también se le pueden añadir tomatitos cherry y pepinillos en vinagre, ya que ligan perfectamente tanto con el salmón, como con la crea de queso.
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