-Ingredientes:

2 cogollos
200 g de espinacas
8 tomates cherry
240 g de queso grana rallado
8 anchoas en aceite
orégano en polvo
aceite de oliva
vinagre de vino
sal

-Elaboración:

Trocea la ensalada. Lava los tomates, ponlos en una placa de horno, sala, rocía con aceite y hornea 10 minutos a 160º. Mientras , lava, trocea y escurre los cogollos y las espinacas.
Haz las tartaletas. Pon al fuego una sartén de 14 cm pintada de aceitey dispon 60 g del gueso grana; deja que se funda y adquiera la forma de la sartén; enfría unos minutos y da la vuelta.
Dales forma, calienta de nuevo el queso y dora 1 minuto. Pon sobre la sartén un cuenco invertido y, encima, el queso; deja que caiga, enfría y prepara igual las otras tartaletas.
Distribuye y sirve. Desmenuza las anchoas y mézclalas con la ensalada. Condimenta con orégano, vinagre y sal. Remueve y distribuye en las tartaletas. Coloca los tomates y sirve.

- Ingredientes:

2 pechugas de pollo
4 dientes de ajo
4 cucharadas de vinagre
2 hojas de laurel
1 cucharadita de orégano
2 tazas de lechuga variada
1/4 de vaso de aceite
unas hojas de tomillo
sal
pimienta

-Elaboración:

Pon las lechugas de pollo en un cazo y agrega el aceite, el vinagre, los dientes de ajo aplastados, el tomillo, el orégano, el laurel troceado y una pizca de sal y pimienta. Cuécelo durante 15 minutos sin que llegue a hervir y retíralo.
Deja enfriar el pollo dentro del cazo durante dos horas, como mínimo. Transcurrido este tiempo, retira las pechugas y córtalas en láminas finas.
Distribuye las pechugas en cuatro platos, acompáñalos de la lechuga y condiméntalo con un poco del escabeche.

-Ingredientes:

12 salchichas de cerdo
700 g de patats pequeñas
1 rama de romero
aceite
sal
pimienta

-Elaboración:

Precalienta el horno a 180ºC. Lava las patatas y córtalas en cuatro gajos. Salpiméntealas, úntalas con aceite y hornéalas en una fuente refractaria durante unos 15 minutos.
Incorpora las salchichas a la fuente, espolvoréalo con hojas de romero, riégalo con un poco más de aceite, si fuera necesario, y continúa la cocción durante 15 minutos.
Cuando las patatas y las salchichas estén listas, retíralas del horno y sírvelas enseguida.

-Ingredientes:

400 g de ensaladilla congelada
30 g de mantequilla
1 cebolla pequeña
100 g de harina más 4 cucharadas
500 ml de leche
10 g de queso rallado para pasta
1/2 taza de pan rallado
1 huevo
sal
aceite

-Elaboración:

Llena un cazo con agua, sálala y llévala a ebullición. Añade las verduras de la ensaladilla y cuécelas unos ocho minutos. Escúrrelas y resérvalas.
Pica muy finamente la cebolla y rehógala en una cazuela con la mantequilla. Agrega las verduras cocidas y aplástalas con un tenedor.
Añade la harina y mézclalo perfectamente. Ve agregando la leche poco a poco y déjalo cocer unos 20 minutos, removiendo muy a menudo. Incorpora el queso y deja enfriar.
Forma croquetas con la masa y rebózalas con harina, huevo batido y pan rallado. A continuación, fríelas en aceite caliente. Escúrrelas sobre papel absorbente de cocina y sírvelas.

-Ingredientes:

8 huevos
100 g de chistorra
1 vaso de guisantes congelados
aceite
sal

-Elaboración:

Cuece los guisantes en una cacerola con agua hirviendo salada durante ocho minutos. Retírelas la piel a la chistorra y córtala en trocitos.
Caliente un poco de aceite en una sartén y saltea los guisantes con la chistorra durante unos tres minutos.
Bate los huevos con una pizca de sal, viértelos en la misma sartén con los guisantes y la chistorra y remuévelos hasta que estén cuajados pero jugosos.
Distribuye los huevos revueltos en cuatro platos y sírvelos calientes.

-Ingredientes:

500 g de zanahorias
100 g de champiñones
4 tazas de caldo de verduras
orégano
aceite
sal
pimienta

-Elaboración:

Pela las zanahorias y córtarlas en rodajas finas. Limpia los champiñones y córtalos en láminas. Rehoga las zanahorias y los champiñones en una cazuela con aceite 10 minutos.
Vierte el caldo de verduras y cuécelo durante 15 minutos. Tritúralo con la batidora y condiméntalo con un poco de aceite, sal y pimienta.
Espolvorear la crema con un poco de orégano y sirvelo.

-Ingredientes:

400 g de salmón
aceite
14 ml de aceite de oliva
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de semillas de sésamo
sal

-Elaboración:

Cortar el pescado en tiras delgadas, ensártalas en pinchos de brochetas y cuécelas en una plancha untada con aceite un minuto por cada lado.
Mezcla en un cuenco el aceite, el perejil picado, las semillas de sésamo y una pizca de sal.
Rocía las brochetas de salmón con el aceite de perejil y sésamo y sirve.

-Ingredientes:

350 g de macarrones
2 manzanas rojas
1/2 vaso de guisantes congelados
1 zanahoria
8  cucharadas de mayonesa
unas gotas de zumo de limón
sal

-Elaboración:

Llena una olla con agua, llévala a ebullición y sálala. Añade los macarrones y cuécelos hasta que estén al dente; escúrrelos y refréscalos en agua fría.
Hierve agua con una pizca de sal en otro cazo y cuece los guisanes durante ocho minutos: escúrrelos y refréscalos también. Lava y corta la manzana en daditos muy pequeños y riégalos con unas gotas de zumo de limón. Pela y ralla la zanahoria.
Mezcla la pasta con la mayonesa, los guisantes y la manzana, sálalo y sírvelo con la zanahoria repartida por encima.

-Ingredientes:

1 dorada grande
sal gorda
1 cebolla
2 patatas
cebollino
aceite

-Elaboración:

En la bandeja del horno, hacer una cama con la sal. Colocar encima la dorada limpia y seca y cubrir totalmente con más sal. Salpimentar la sal con agua.
Poner aceite en una sarten y saltear la cebolla cortada en aros y las patatas en rodajas. Precalentar el horno a 200ºC e introducir el pescado a media altura.
Una vez fuera del horno, romper la contra con un golpe seco. Retirar la sal y la piel. Servir con las patatas, los aros de cebolla y un poco de cebollino.

-Ingredientes:

8 tartaletas
4 rodajas de queso de cabra
1 pimiento rojo
1 berenjena
1 cebolleta
8 tomates cherry
aceitunas negras
aceite de oliva
sal

-Elaboración:

Untar con un poco de aceite de oliva el pimiento, la berenjena , la cebolleta y los tomates cherry. Precalentar el horno a 180ºC y poner en una bandeja el pimiento, la berenjena y la cebolla. Hornear. Pasados 20 minutos, meter los tomates cherry y dejar diez minutos más.
Sacar del horno y dejar todo tapado hasta que se enfríe. Pelar y cortar en tiras finas las verduras. Aliñar con aceite de oliva y un poco de sal.
Rellenar las tartaletas con las verduras. Poner una sartén al fuego y encima una rodaja de queso de cabra en rulo. Mantener al fuego hasta que empiece a derretirse. Colocar encima de las tartaletas y decorar con una aceituna negra.