5 de Abril de 2010
-Ingredientes:
1 Kg de gambones
2 mangos
1 dl de aceite de oliva
2 dl de salda mayonesa
50 g de cebollitas
50 g de pepinillos
50 g de aceitunas verdes deshuesadas
1 cucharadita de mostaza
el zumo de 1 limón
1 cucharada de cebollino picado
pimienta molida
sal
-Elaboración:
Mezclar en un bol la mayonesa, la mostaza y 1 cucharada de zumo de limón. Añadir las cebollitas, los pepinillos y las aceitunas picaditas, salpimentar y reservar en la nevera tapado con un film.
Cortar los mangos en dados pequeños. Rociarlos con zumo de limón.
Pelar, retirar las cabezas a los gambones y el cordón intestinal del lomo.
Calentar el aceite en una sartén y saltear los gambones a fuego vivo durante 1 minuto por cada lado. Retirar de la sartén y escurrir sobre el papel absorbente.
Servir los gambones juntos con los dados de mango y la salsa. Espolvorear con el cebollino picado.
Publicado en Mariscos y Moluscos
