19 de Marzo de 2010
-Ingredientes:
1/2 de nata líquida
4 huevos
200 g de azúcar glas
1 pizca de sal
café soluble al gusto
Para la crema de queso: 1 terrina de queso mascarpone, 100 ml de nata líquida, 4 cucharadas de azúcar y caco en polvo.
-Elaboración:
Batir las yemas con el azúcar, añadir café soluble al gusto y mezclar. Montar la nata y mezclar con la crema. Incorporar las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se bajen. Meter en la heladera ( si no se dispone de ella, pasar a un recipiente y congelar durante unas 6 horas).
Mezclar bien el mascarpone con el azúcar y la nata hasta formar una crema líquida pero espesa. Servir el helado con la crema de queso y cacao por encima.
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