11 de Julio de 2008
Ingredientes:
500gr de setas
6-8 huevos
2 cebolletas
50ml de aceite de oliva
sal
pimienta negra
Preparación:
_ Lavamos muy bien las setas, dejándolas libres de toda tierra, las escurrimos y troceamos en trozos pequeños.
_ Cortamos las cebolletas en trozos pequeños y las rehogamos en una sartén. Cuando las cebolletas estén transparentes, incorporamos las setas y las dejamos cocer destapadas unos 10 minutos, hasta que suelten el agua y reduzcan.
_ Batimos los huevos con un poco de sal y un poco de pimienta negra (esta opción es al gusto) y los vertemos en la sartén en la que hemos dejado cocer las cebolletas con las setas, dejando que se cuaje el huevo suavemente mientras se remueve constantemente.
- Es importante dejar el huevo en el punto, ya que se se pone dorado, el revuelto dejará de estar suave y de hará un poco duro
Consejo: Se puede presentar en un plato, aunque también podemos servirlo sobre una tostada de pan. Podemos decorarlo con un poco de perejil picado.
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