8 de Mayo de 2010
-Ingredientes:
2 zanahorias medianas
2 nabos
2 berenjenas medianas
2 calabacines medianos
2 chalotes
2 puerros
1 diente de ajo
1 pimiento rojo mediano
1 pimiento verde mediano
1 rama de apio
500 g de patatas
perejil
berros
sal
-Elaboración:
Limpiar, lavar y cortar las hortalizas en pedazos iguales.
En una olla, cocer al vapor las patatas, el apio, las zanahorias y los nabos. Salar.
Cocer después, o al mismo tiempo en otra olla, los calabacines, el ajo, los chalotes, las berenjenas, los puerros y los pimientos. Salar.
Cuando las hortalizas estén al dente, colocarlas en una fuente de servicio, combinando los colores, de modo que formen un contraste atractivo.
Espolvorear con perejil y berros, picados bien finos.
Servir caliente. Aliñar con una vinagreta ligera.
Publicado en Ensaladas
