6 de Marzo de 2010
-Ingredientes:
3 latas de atún claro en aceite de oliva vegetal
1 diente de ajo machacado
1 bote de judías rojas cocidas
2 cucharadas de hojitas de tomillo fresco
1 cucharada de perejil fresco picado
1/2 tacita de vinagre de Jerez
1/3 tacita de aceite de oliva virgen
1 cebolla morada
3 huevos duros
3 tomates
sal
pimienta
-Elaboración:
Mezclar el ajo machacado, el tomillo, el perejil, el aceite de oliva y el vinagre en un tarro con cierre. Cerrar, agitar para emulsionar los ingredientes y salpimentar. Escurrir las judías, enjuagarlas bajo el chorro de agua fría, volver a escurrir y ponerlas en una esnsaladera. Incorporar el atún, escurridoy desmigado, y añadir la cebolla troceada. Cortar los huevos en gajos y los tomates en daditos y agregar a la ensalada. Regar con el aliño preparando y remover.
Publicado en Hortalizas y Verduras
