21 de Febrero de 2010
-Ingredientes:
2 kg de mejillones
300 g de arroz
1/2 de tomates
3 chalotas
3 ramitas de tomillo
3 dientes de ajo
2 dl de vino blanco seco
1 dl de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
-Elaboración:
Cocer el arroz en abundante agua con sal 15 min. Escaldar los tomates y cortarlos en dados. Picar finas las chalotas y los ajos. Disponer los mejillones en una cacerola con el vino blanco. Tapar y llevar a ebullición a fuego vivo hasta que se abran y quitarles una de las conchas. Colar el jugo de la cocción y reservar. Rehogar los ajos y las chalotas. Agregar los tomates, el jugo de los mejillones y el tomillo. Salpimentar y cocer 10 minutos. Añadir los mejillones y dar un hervor.
Saltear el arroz, meterlo en moldes y servir con los mejillones.
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