COCINACHEF.ES

-Ingredientes:

900 g de pechuga de pavo abierta para rellenar
2 melocotones
1 cebolla
50 ml de aceite de oliva
sal
pimienta
2 dl de cava
1 cucharadita de orégano, cebollino y cilantro

-Elaboración:

Escurrir los melocotones y picar. Pelar y picar la cebolla, estofar en una sartén e incorporar los melocotones, retirar del fuego y mezclar bien.
Extender la pechuga, salpimentar y espolvorear con las hierbas aromáticas. Rellenar la pechuga con el salteado.
Enrollar la pechuga y atarla con hilo de brindar. Disponeren una bandeja de horno, regar con aceite y el cava y hornear durante 40 minutos. Servir acompañada, si se desea, con arroz y maíz.

-Ingredientes:

8 acelgas
250 g de carne de ternera
1 huevo
1 dl de salsa de tomate frito
1 cebolla
2 ajos
1 cucharada de pan rallado
aceite de oliva
sal
medio litro de caldo de pollo

-Elaboración:

Limpiar las acelgas. Separar las partes verdes, quitar los hilos y reservar. Poner una cazuela con agua un poco de sal a hervir. Introducir la parte verde de las hojas de acelgas en el auga unos segundos. Dejar los tallos blancos cociendo durante cuatro minutos. Escurrir y reservar. Poner una sartén al fuego con cuatro  cucharadas de aceite.
Pelar y picar una cebolla y un ajo y añadir a la sartén. Mantener al fuego tres minutos. Mezclar la carne con el huevo, añadir sal e incorporar a la sartén. Mantener al fuego unos cinco minutos, moviendo. Añadir la salsa de tomate. Dejar al fuego tres minutos más. Rellenar las pencas con la carne.
Poner una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite y un ajo picado. Añadir la parte verde de las acelgas. Dorar el ajo y rehogar las hojas. Añadir el caldo de pollo y un poco de tomate y mantener al fuego tres minutos. Colocar un poco de salsa en los platos. Encima, las acelgas rellenas atadas con las hojas verdes.

-Ingredientes:

700 g de solomillo de cordero
500 g de guisantes desgranados
8 corazones de alcachofa en corserva
aceite
sal
pimienta

-Elaboración:

Salpimentar la carne y cuécela en una sartén con aceite. Una vez cocida, déjala reposar un par de minutos antes de cortarla en medallones.
Cuece los guisantes en un cazo con agua salada y escúrrelos.
Corta las alcachofas y saltéalas junto con los guisantes en la sartén donde has cocido la carne.
Sirve las alcachofas y los guisantes con la carne y riégalo todo con el aceite.

-Ingredientes:

8 costillas de cerdo
1/2 taza de ketchup
1 cucharadita de pimetón picante
1/2 taza de vinagre de manzana
6 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 diente de ajo
3 cucharadas de mantequilla
1 bolsa de patatas fritas
aceite
sal
pimienta

-Elaboración:

En un cazo vierte el ketchup, el vinagre, el pimentón, el azucar moreno, la mostaza y el ajo y cuécelo a fuego suave unos 8-10 minutos. Agrega la mantequilla y mezcla bien.
Salpimentar las costillas, dóralas en una sartén con aceite y retíralas.
Distribuye las costillas de cerdo en los platos y báñalas con la salsa a la diabla. Sírvelas acompañadas de las patatas fritas.

-Ingredientes:

350g de tallarines
300g de espinacas frescas o descongeladas
2 tazas de nata líquida
3 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cucharadas de mantequilla
una pizca de nuez moscada
sal
pimienta

-Elaboración:

Cuece los tallarines en abundante agua hirviendo salada y escúrrelos.
Mientras, cuece las espinacas, escúrrelas muy bien y tritúralas junto con la nata. Agrega el queso parmesano y mézclalo.
Vierte la nata con espinacas en un cazo, agrega la mantequilla y dale un hervor. Condiméntalo con nuez moscada, sal y pimienta.
Vierte la salsa de espinacas sobre la pasta y sírvelo caliente. Si lo deseas, espolvorea con queso rallado.