COCINACHEF.ES

-Ingredientes:

500 g de zanahorias
100 g de champiñones
4 tazas de caldo de verduras
orégano
aceite
sal
pimienta

-Elaboración:

Pela las zanahorias y córtarlas en rodajas finas. Limpia los champiñones y córtalos en láminas. Rehoga las zanahorias y los champiñones en una cazuela con aceite 10 minutos.
Vierte el caldo de verduras y cuécelo durante 15 minutos. Tritúralo con la batidora y condiméntalo con un poco de aceite, sal y pimienta.
Espolvorear la crema con un poco de orégano y sirvelo.

-Ingredientes:

400 g de salmón
aceite
14 ml de aceite de oliva
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de semillas de sésamo
sal

-Elaboración:

Cortar el pescado en tiras delgadas, ensártalas en pinchos de brochetas y cuécelas en una plancha untada con aceite un minuto por cada lado.
Mezcla en un cuenco el aceite, el perejil picado, las semillas de sésamo y una pizca de sal.
Rocía las brochetas de salmón con el aceite de perejil y sésamo y sirve.

-Ingredientes:

350 g de macarrones
2 manzanas rojas
1/2 vaso de guisantes congelados
1 zanahoria
8  cucharadas de mayonesa
unas gotas de zumo de limón
sal

-Elaboración:

Llena una olla con agua, llévala a ebullición y sálala. Añade los macarrones y cuécelos hasta que estén al dente; escúrrelos y refréscalos en agua fría.
Hierve agua con una pizca de sal en otro cazo y cuece los guisanes durante ocho minutos: escúrrelos y refréscalos también. Lava y corta la manzana en daditos muy pequeños y riégalos con unas gotas de zumo de limón. Pela y ralla la zanahoria.
Mezcla la pasta con la mayonesa, los guisantes y la manzana, sálalo y sírvelo con la zanahoria repartida por encima.

-Ingredientes:

1 dorada grande
sal gorda
1 cebolla
2 patatas
cebollino
aceite

-Elaboración:

En la bandeja del horno, hacer una cama con la sal. Colocar encima la dorada limpia y seca y cubrir totalmente con más sal. Salpimentar la sal con agua.
Poner aceite en una sarten y saltear la cebolla cortada en aros y las patatas en rodajas. Precalentar el horno a 200ºC e introducir el pescado a media altura.
Una vez fuera del horno, romper la contra con un golpe seco. Retirar la sal y la piel. Servir con las patatas, los aros de cebolla y un poco de cebollino.

-Ingredientes:

8 tartaletas
4 rodajas de queso de cabra
1 pimiento rojo
1 berenjena
1 cebolleta
8 tomates cherry
aceitunas negras
aceite de oliva
sal

-Elaboración:

Untar con un poco de aceite de oliva el pimiento, la berenjena , la cebolleta y los tomates cherry. Precalentar el horno a 180ºC y poner en una bandeja el pimiento, la berenjena y la cebolla. Hornear. Pasados 20 minutos, meter los tomates cherry y dejar diez minutos más.
Sacar del horno y dejar todo tapado hasta que se enfríe. Pelar y cortar en tiras finas las verduras. Aliñar con aceite de oliva y un poco de sal.
Rellenar las tartaletas con las verduras. Poner una sartén al fuego y encima una rodaja de queso de cabra en rulo. Mantener al fuego hasta que empiece a derretirse. Colocar encima de las tartaletas y decorar con una aceituna negra.