8 de Julio de 2008
Ingredientes:
4 paletillas de lechazo
16 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
agua
aceites virgen extra
carbonel
sal
1 cucharada de pimentón dulce
romero(para decorar)
Preparación:
_ Haz tres cortes en cada paletilla e introduce en cada corte un diente de ajo pelado, Colócalas en una bandeja de horno y esparce alrededor los demás dientes de ajo. Sazona, rocía las paletillas con un chorrito de aceite y hornea a 180º durante 15 minutos.
_ Vierte sobre las paletillas el vino y hornea 15 minutos. Retira las paletillas a un plato y resérvalas. Vierte el jugo de la bandeja en un cuenco. Añade una pizca de agua y el pimentón. Mezcla bien y reserva. Coloca las paletillas sobre la placa de horno y úntalas con la mezcla de pimentón. Hornea a 180º durante 15 minutos.
_ Cuela la salsa que se encuentra en al bandeja y colócala en un cazo. Añade un pizca de agua y deja reducir.
- Sirve la paletilla con la salsa y con una ramita de romero.
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