19 de Febrero de 2010
-Ingredientes:
500 g de pasta corta, macarrones
200 g de longaniza
200 g de salchichas frescas
150 g de salchichón en lonchas de 1 cm de grosor
150 g de cabeza de jabalí en una loncha
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 dl de caldo de carne
1 dl de aceite de oliva
50 g de queso rallado
1 cucharada de albahaca picado
1 guindilla
pimienta molida
sal
-Elaboración:
Cocer la pasta. Cortar la longaniza y las salchichas en rodajas y el salchichón y la cabeza de jabalí en dados pequeños. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Rehogar sin que cojan color. Agregar los embutidos troceados, excepto la cabeza de jabalí, y cocer 4 minutos todo junto. Añadir la guindilla en aros, mojar con el caldo y cocer 5 minutos más.
Remover, incorporar la cabeza de jabalí, la pasta y la albahaca picada. Mezclar bien, retirar del fuego y espolvorear con el queso rallado. Servir inmediatamente.
Publicado en Pastas y Legumbres
