2 de Marzo de 2010
-Ingredientes:
300 g de tortellini
300 g de salami en lonchas
300 g de prosciutto o jamón de Parma en lonchas
300 g de bresada en lonchas
300 g de coppa de Parma
1 cuch de aceite de oliva virgen
orégano seco
Para la salsa:
300 ml de mayonesa
2 dientes de ajo
50 g de pistachos pelados
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de mostaza de Dijon
pimienta
-Elaboración:
Cocer los tortellini en abundante agua con sal durante 10 minutos. Pasarlos por agua fría y escurrirlos. Cuando estén fríos, rociarlos con el aceite y reservar. Cortar todo el embutido en dados pequeños o en tiras. Triturar los pistachos con los dientes de ajo pelados. Agregar el zumo de limón, la mostaza y la pimienta. Mezclar y batirlo con la mayonesa. Servir los embutidos con los tortellini y regar con la salsa.
Publicado en Pastas y Legumbres
