11 de Agosto de 2008
Ingredientes:
6 crepes preparadas
6 salchichas Frankfurt
6 cebolletas frescas
1/2 dl de aceite de oliva
3 cuch. de mostaza
2 dl de salsa de tomate ketchup
pimienta
sal
Preparación:
- Cortar las cebollas en aros finos y los tallos en trozos.
- Calentar el aceite y rehogar las cebolletas sin que cojan color. Salpimentar. Escurrirlas y reservar.
- En el mismo aceite, saltear también los tallos, sazonar son sal y pimienta. Escurrirlos bien.
- Partir las salchichas por la mitad a lo largo y dorarlas en la misma sartén. Escurrirlas.
- Cubrir el centro de cada crepe con los aros de cebolleta y colocar encima la salchicha partida por la mitad. Cerrar la crepe y disponer el “perito” en un prato.
- Napar ligeramente con la mostaza y con el tomate. Adornar con los tallos de cebolleta salteados y servir enseguida.
Ideas y consejos:
El valor energético de las salchichas de Frankfurt ronda las 260 calorías por 100 g. Es inferior al del chorizo (384 cal/100g o el salchichón (454 cal/100g)
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