9 de Marzo de 2011
Ingredientes:
- pollo de corral.
- 2-3 Kg de sal gruesa.
- 2 dientes de ajo.
- 3 cdas de mezcla de pimientas.
- 2 limones (la piel rallada fina).
- Romero y tomillo.
- 1 cdas de semillas de mostaza.
- 400 gde patatitas ratte.
- 2 cdas de aceite de oliva.
- vino blanco.
- sal.
Elaboración:
Frota el pollo por todas partes con los dientes de ajo. Mezcla la sal gruesa con las pimientas, los granos de mostaza, las hierbas picadas y la piel de limón rallada. Humedece la sal con un poco de vino blanco. Cubre la base de una bandeja de horno con la sal, coloca sobre ella el pollo y cúbrelo con el resto de sal. Cuécelo en el horno , precalentado a 180ºC, durante 1 hora y cuarto o 1 hora y media, si está troceada, y 2 horas o 2 horas y cuarto, si está entero.
Lava muy bien las patatitas y cuécelas en abundante agua salada. Retíralas 1 minuto antes de que estén listas, córtalas y saltéalas en aceite de oliva con un poco de romero. Sirve el pollo acompañado de las patatitas.
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