4 de Abril de 2010
-Ingredientes:
3 pechugas de pollo
3 dl de zumo de manzana
3 dl de zumo de mango
1 cebolla grande
5 cucharadas de manteca de cacahuetes
3 cucharadas de chutney de mango
250 g de tirabeques
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
-Elaboración:
Poner el zumo de manzana y el zumo de mango en un cazo junto con el chutney y la manteca de cacahuete. Llevar a ebullición, removiendo de vez en cuando. Dejar cocer unos 5 minutos.
Limpiar los tirabeques y añadirlos al cazo; cocer 5 minutos hasta que estén tiernos. Reservar.
Dividir cada pechuga en dos. Salpimentar.
Cortar la cebolla en trozos regulares y dorarla en una sartén. Añadir las pechugas y freír 5 minutos por cada lado. Pasar a una cazuela, agregar la salsa y los tirabeques, cocer junto unos minutos.
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