24 de Febrero de 2010
-Ingredientes:
3/4 de calabaza
1 lata de pimientos morrones
4 cebollas frescas
2 dientes de ajo
150 g de queso mozarella
1 cucharada de aceite de oliva virgen
1 l de caldo de verduras desgrasado
albahaca
1 cucharadita de azúcar
pimienta
sal
-Elaboración:
Escurrir los pimientos, abrirlos por la mitad, retirar las simientes y trocearlos. Pelar la calabaza y cortar la carne en dados. Picar las cebollas y los dientes de ajo partidos por la mitad. Calentar el aceite y rehogar la cebolla y el ajo sin que cojan color. Agregar los pimientos y la calabaza, rehogar unos minutos y mojar con el cado de verduras. Sazonar con el azúcar pimienta y sal. Cocer a fuego medio 25 min. Pasar por la batidora y luego por el pasapurés. Meter en la nevera durante al menos 3 horas.
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