28 de Marzo de 2010
-Ingredientes:
1 lomo de rape 1 y 1/4 kg limpio, sin espinas ni piel
12 lonchas de bacón
200 g de patatas redondas pequeñas
1 cebolla grande
1 y 1/2 dl de aceite de oliva
2 ramas de romero
pimienta
sal
-Elaboración:
Sazonar el rape con la pimienta y envolverlo con las lonchas de bacón. Reservar. Pelar y picar la cebolla, ponerla en una fuente de horno, rociar con 1/2 dl de aceite y meterla en el horno precalentado a 200 ºC, 10 minutos. Sacar del horno, disponer encima el rape preparado y una ramita de romero. Rociar con 1/2 dl de aceite y continuar la cocción en el horno 12 minutos más. Cocer las patatas en agua hirviendo con sal. Retirar el bacón del rape y trocearlo. Calentar una sartén sin grasa y dorar el bacón.
Publicado en Pescados
