27 de Agosto de 2009
Ingredientes: 
500 g de mejillones
400 g de almejas
16 gambas crudas
2 tomates firmes y rojos
1 calabacín
2 dientes de ajo
2 chalotas
1 ramita de albahaca
600 g de espaguetis
1,5 dl de vino blanco
2 cucharadas de aceite
2 dl de nata espesa, sal y pimienta.
Preparación:
1 Poner las almejas a remojo en agua fría con sal 1 hora. Pelar las gambas. Limpiar los mejillones. Pelar los tomates, retirarles las semillas y picarlos. Lavar el calabacín, secarlo y cortarlo en dados. Pelar las chalotas y los dientes de ajo y picarlos menudo.
2 Poner en una cazuela las chalotas, el vino blanco, los mejillones y las almejas escurridas. Sazonar con pimienta, tapar y dejar cocer hasta que los mariscos estén abiertos, 10 minutos aprox.
3 Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear el ajo, los calabacines y las gambas. Retirar de la sartén y reservar.
4 Poner el aceite restante en la sartén, calentar y agregar los tomates. Sazonar y saltear a fuego vivo 30 segundos. Cocer la pasta al dente.
5 Retirar las conchas de los mejillones, colar el jugo de cocción del marisco y ponerlo en una cazuela con la nata, dejar reducir 5 min a fuego vivo. Agregar la pasta escurrida, dejar que dé un hervor y añadir los mariscos, el calabacín y el tomate. Espolvorear con albahaca y servir enseguida.
Publicado en Pastas y Legumbres
