6 de Abril de 2010
-Ingredientes:
3 solomillos de cerdo
6 cucharadas de licor de melocotón
9 cucharadas de zumo de melocotón
2 cucharadas de mantequilla
1 bote de melocotones en almíbar
2 dl de nata líquida
2 cucharadas de maicena exprés
curry en polvo
sal
pimienta blanca.
-Elaboración:
Colocar laso solomillos, salpimentados, en un recipiente con el licor y 6 cucharadas de zumo. Dejarlo reposar 2 horas. Repartir la mantequilla en trocitos por encima de los solomillos, tapar y cocer en el microondas 6 minutos a 600 w de potencia. Añadir los melocotones escurridos.
Mezclar la nata con el zumo de melocotón restante y la maicena. Incorporar a la carne, espolvorear con curry y cocer destapado de 6 a 8 minutos más.
Dejar reposar, cortar la carne en rodajas y servir con arroz.
Publicado en Carnes
