25 de Marzo de 2010
-Ingredientes:
6 sobaos o unas rebanadas de brioche
2 plátanos
1 limón
15 g de cacao en polvo
170 g de chocolate negro
40 g de azúcar
30 g de azúcar glas
20 cl de nata líquida fría
30 g de mantequilla
2 cucharadas de canela en polvo
frambuesas
menta
-Elaboración:
Poner en una cacerola 40 cl de agua, el chocolate troceado, el azúcar y el cacao. Mover hasta que se derrita y dejar enfriar. Montar la nata; agregar el azúcar glas al final. Reservar en la nevera. Recortar los sobaos o el brioche en cuadrados más pequeños, dorarlos en un poco de mantequilla derretida y espolvorear con canela en polvo.
Repartir en cuencos individuales la crema y los plátanos cortados en rodajas con un poco de limón. Adornar con la nata montada, colocar los cuadraditos de sobao encima y decorar con una frambruesa y menta.
Publicado en Innovadores
