14 de Febrero de 2010
-Ingredientes:
4 truchas
4 lonchas de tocino de jamón
4 dl de aceite de oliva
4 dientes de ajo grandes
2 zanahorias
2 hojas de laurel
1 ramita de tomillo
2 dl de vinagre
2 dl de agua
2 dl de vino blanco
sal
-Elaboración:
Eviscerar, lavar y secar las truchas. Sazonarlas y envolver cada una en una loncha de tocino. Freirlas y retirar el tocino. Colocarlas en una cazuela de barro en la que quepan holgadamente. En el mismo aceite, dorar ligeramente los ajos previamente aplastados, y las zanahorias cortadas en rodajas. Incorporar el laurel, el tomillo, el vinagre, el vino, el agua y un pellizo de sal. Dar un hervor a todo junto, durante 10 minutos a fuego lento y verter sobre las truchas. Mantener la cazuela tapada en lugar fresco 12 horas como mínim. Si se quieren conservar más tiempo, ponerlas en la parte baja de la nevera.
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