4 de Marzo de 2010
-Ingredientes:
1 lechuga lollo roso
1 lechuga hoja de roble
2 cogollos
1 manojo de canónigos
1 cebolla morada
400 g de arenques ahumados
2 dl de salsa mayonesa
1 cucharada de mostaza
el zumo de 1 lima
unas hebras de azafrán
pimienta
sal
-Elaboración:
Lavar las hojas de las dos clases de lechuga, escurrirlas y secarlas. Lavar los cogollos y cortarlos en tiras. Quitar el tallo más grueso a los canónigos y lavarlos. Pelar y cortar la cebolla en aros finos. Cortar los arenques en cuadrados.
Poner la mayonesa en un bol y agregar la mostaza, el zumo de lima, las hebras de azafrán, pimienta y sal. Mezclar muy bien. Disponer las hojas de ensalada y los canónigos en un plato; repartir los arenques y adornar con unos aros de cebolla. Servir la salsa aparte.
Publicado en Innovadora
